蛇年新春消費旺季，京山縣域經濟發(fā)展活力也涌起一股熱潮,，咖啡廳,、小酒館、貓咖等各類消費場景持續(xù)“更新”,，帶活了商業(yè)流通新動能,。
走進城中路“86號窯爐披薩現磨咖啡”店面，獨特的復式格局,、黑灰棕裝潢主色調以及國風裝飾無不吸引著顧客的目光,。90后店主王來恩正在專注地進行手沖咖啡制作。
取豆,、磨豆,、悶蒸、沖泡,、清洗,。整套操作行云流水，一壺現磨手沖咖啡就制作完成,，顧客在品嘗咖啡的同時,，王來恩已經開始為中午的披薩訂單做準備，忙碌又充實的一天就此開始,。
“我大學學的建筑設計專業(yè),，畢業(yè)后在上海、荊州工作過，2022年選擇了回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),，一方面是看到老家發(fā)展得越來越好,，另一方面也是為了更加方便照顧父母?！闭勂鸱掂l(xiāng)創(chuàng)業(yè)的原因,，王來恩有些許感慨。
創(chuàng)業(yè)初期,，他充分了解本地餐飲行業(yè)狀況,，通過一個半月的精心籌備決定了店面選址，再加上有過飲品店運營經歷,，一家獨立咖啡店就在城中路開啟了經營序幕,。經過兩個月的磨合期，店鋪每月營收逐漸穩(wěn)定下來,，王來恩一邊忙碌一邊感受著小縣城的慢節(jié)奏生活,。
2024年，連鎖咖啡品牌陸續(xù)入駐京山,，對王來恩來說,，這既是一個挑戰(zhàn)也是一個轉變的契機?！叭f事都要走出第一步才行,，只有努力過才能有結果?！痹谂笥训慕ㄗh和自己的探索下,，王來恩決定在店里引進披薩作為主食，讓咖啡店轉變?yōu)槿诤喜蛷d,，使顧客能有更多選擇,。同時，他也有新的嘗試,，既然要創(chuàng)新,，就要做出自己的特色。
8月,，王來恩的咖啡店更名為“86號窯爐披薩現磨咖啡”,，京山首家窯爐披薩店正式開業(yè)。窯爐披薩獨特的高溫烘烤制作工藝和外焦里韌,、麥香十足的口感立馬吸引了一大批年輕人來打卡嘗鮮,。“窯爐披薩都是現場用柴火烤制,，比起其他披薩更多了一絲‘煙火氣’,，到店的顧客多以年輕人和寶媽為主，這款新品推出也受到了許多好評?！蓖鮼矶鞅硎?。
隨著客流量和訂單的增長，王來恩的生活愈發(fā)忙碌起來,，但他始終秉承保證食品安全的原則,，選用最新鮮的制作原料、提升出餐品控,，面對顧客的反饋,，他也會細心記錄下來，一步步進行完善,，不斷提升顧客的就餐體驗,。
“10分滿分的話，我對現在的經營狀態(tài)可以打個8分,，收入比起在外工作翻了三倍,，但是也還有可以提升的空間，我還要腳踏實地一步一個腳印多做事才行,。”如今,，王來恩店里的生意越來越紅火,，他也通過“安居工程”在京山城區(qū)購買了新房，住房有保障,，他對小店的后續(xù)發(fā)展更有動力,。
“新的一年我計劃擴大店面，新增更多菜品,，讓顧客在用餐的同時也能有更大的社交聚會空間,，進一步提升顧客的消費體驗?！蓖鮼矶餍判臐M滿,。（全媒體記者 陳詩雨）
