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在湖北鄂州

一條承載著千年文化記憶的武昌魚

正通過科技創(chuàng)新、產業(yè)鏈整合

與品牌升級

從傳統水產養(yǎng)殖躍升為

鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙”

當油鍋滋滋作響，「酥鱗武昌魚」在鐵鍋里翻騰歡歌,。堅硬的鱗片在油溫中舒展翹起,，形成薄如蟬翼的酥片，入口時發(fā)出“咔嚓”脆響,，如同咬碎一片裹著魚鮮味的黃金薯片,。

“鱗片翹起如金甲，外酥里嫩不怕刺,，這道酥鱗武昌魚是鄂州武昌魚廣為流傳的155種代表菜之一,?！本澎惭绺呒墢N師夏祖剛介紹道，“吃魚不刮鱗”是酥鱗武昌魚的最大特色,，而科技發(fā)展與便利的交通物流,，讓這道傳統美味走進千家萬戶。

早在三國時期,，武昌魚的名聲便流傳開來,，1800年的漫長歲月中，逐步發(fā)展成鄂州文化發(fā)展的重要分支,。它不僅是一種美味的食材,，更是承載著豐富的文化內涵，它在詩詞界大放異彩,，先后被120多位文人墨客吟誦,，它與古武昌（今鄂州）的歷史緊密相連，在科技發(fā)展過程中,，見證了這座城市從吳楚古都到空港新城的變遷,。

2006年，原國家工商總局正式批準了“鄂州武昌魚”原產地證明商標,；2010年,，原國家工商總局認定“鄂州武昌魚”為馳名商標；2013年榮膺 “中國武昌魚美食之鄉(xiāng)”稱號,；2020年“鄂州武昌魚”獲評為湖北省優(yōu)質區(qū)域公用品牌,；2023年，“鄂州武昌魚”喜獲第四屆湖北地理標志大會暨地理標志展示品鑒活動金獎,。

截至今年,，鄂州武昌魚全產業(yè)鏈產值突破200億元，帶動1.5萬戶農民年均增收超1.1萬元,，成為全國淡水漁業(yè)高質量發(fā)展的標桿,。

近年來，鄂州市委市政府高度重視武昌魚品牌建設與產業(yè)發(fā)展,，形成了從育種到文化推廣的武昌魚全產業(yè)鏈,。

依托全國唯一的團頭魴（武昌魚）國家級原種場，鄂州聯合相關科研單位已成功培育出性狀穩(wěn)定的F3代“無肌間刺”武昌魚新品種,，解決傳統武昌魚“刺難挑”的痛點,。

“鄂州依托科研優(yōu)勢，推動品種,、技術等研發(fā)創(chuàng)新,，促進漁業(yè)提質增效、轉型升級和高質量發(fā)展?！倍踔菔修r業(yè)農村局局長方勇利介紹,，通過與高校聯動，鄂州圍繞武昌魚開展研發(fā),，為消費者帶來更多美味選擇,。

鄂州市出臺政策，大力支持武昌魚加工企業(yè)搶抓行業(yè)風口,，發(fā)展中央廚房,、預制菜等新業(yè)態(tài)。湖北富農食品推出“手撕武昌魚塊”系列,，通過電商渠道月銷超50萬元,，曾創(chuàng)下兩小時賣出400萬元的線上銷售紀錄，產品覆蓋全國超市及景區(qū),，讓武昌魚成為伴手禮“頂流”,。

啟動“活魚到家”項目，利用鄂州花湖國際機場航空物流優(yōu)勢,，實現高品質的鮮活武昌魚“一日達全國,、隔夜達全球”。

“結合運輸前暫養(yǎng)和運輸中抗氧化應激技術,，我們實現了武昌魚物流中存活時間超過72小時、肌肉品質良好保持的目標,?！焙笔∞r科院和華中農業(yè)大學博士團研究員廖濤說，開展單體袋裝充氧運輸3個月以來,，已有千余條鮮活武昌魚從鄂州花湖國際機場打“飛的”飛往全國多地,。

以“文化+產業(yè)”雙輪驅動，打造“武昌魚+”城市IP,。

積極建設樊口武昌魚公園,、梁子湖生態(tài)博物館，復原“九十里長港洄游路線”,，構建從長江到梁子湖的生態(tài)文化走廊,，串聯精品旅游線路。評選十大餐飲名店,，推廣“紅燒,、清蒸、香煎”經典菜系,，傳播武昌魚文化,、宣講武昌魚故事、打造武昌魚品牌，開展武昌魚文化旅游季活動,。

以武昌魚為媒,，先后在深圳、上海,、香港舉辦鄂州武昌魚文化節(jié),，吸引投資金額過百億元。編輯出版《中國武昌魚》,，打造印象武昌魚餐飲名店,、武昌魚展示形象店、武昌魚展示展銷中心,，分享武昌魚的155種做法,，開發(fā)魚雕、魚丸,、武昌魚雕花剪紙等非遺文創(chuàng)產品,，印象武昌魚體驗店成網紅打卡地，年接待游客超百萬,，正謀劃在北京,、上海、深圳等地開設武昌魚美食專營連鎖店,。

站在2025年的新起點,，鄂州正謀劃更宏大的產業(yè)藍圖：籌建武昌魚研究院，打造國家級科創(chuàng)平臺,，布局數字化交易中心與價格指數體系,，沿“育種—養(yǎng)殖—加工—文旅”全鏈培育千億集群......

從“才飲長沙水，又食武昌魚”的詩意吟誦,，到“游”出千億級產業(yè)鏈的現代產業(yè)圖景,，鄂州武昌魚正以創(chuàng)新為翼、品牌為帆,，在鄉(xiāng)村振興的征程中書寫新的傳奇,。