中國是一個歷史悠久的農(nóng)耕社會，與人們的生產(chǎn)生活息息相關的一些職業(yè)便應運而生,。粗略概括一下就是人們常說的"九佬十八匠",。
據(jù)筆者所知的"九佬"是:殺豬佬、閹豬佬,、閹雞佬,、剃頭佬、駕船佬,、補鍋佬,、燒火佬丶種田佬、賭博佬,。
"十八匠"是:金銀銅鐵錫,，磚木瓦蓋漆，石花雕彈篾,，(另加）搞箍皮,。
其實還有不少行業(yè)匠人沒有包括進去，比如染布的染匠等,。因此各地說法不同,，我的這一說法來源于我的隔壁三爹(晚清秀才）說的。這"九佬十八匠"除了"搞匠"我不知曉外,。其他我都熟悉,，并且還有切身體會。
先說殺豬佬,。我于六十年代初中畢業(yè)回鄉(xiāng)務農(nóng),，當時農(nóng)村執(zhí)行"購五留五政策"，即每戶喂肥兩頭肉豬,，必須賣一頭給國家,，留一頭自宰過春節(jié)。每逢冬至一過，家家戶戶便要殺年豬(超支戶不能,，要還超支款）,，就要接大隊會計來家里裁"屠宰證"(交屠宰稅）和屠戶來殺豬。
有一年冬至剛過,，一天風和日麗,，母親就要我去接屠戶師傅。這師傅姓左,，是我隔壁三爹的侄女婿,，也是"風匠"(泥瓦匠），當大隊貧協(xié)主任,，為人正直,，十分幽默，我喊他"左喀叔子",。我挑著他的一擔殺豬業(yè)家什(一個大腰盆和各種器械）把他接到了家,。母親也請來灣里的人來幫忙去豬欄里捉豬。我從小就最怕"殺生",，平時連雞都冇殺過一只,，都是母親殺雞。因此人們去捉豬時,，豬子可能知道它的大限到了,，嚎叫聲格外凄慘，聽了令人心驚肉跳,，我趕緊躲得遠遠的,。
左喀叔見狀，就想捉弄我,。他用點紅刀一刀就捅進豬的心臟,，豬就咽氣了。他用刀子在豬的一只后腿上割了一個口子,，又用一根鐵棍(挺杖）捅進割開的口子里,，在豬的渾身上下捅了一氣,，抽出鐵棍來,，就喊我:“章一，你快喀來,，幫我來吹氣,！"我只好硬著頭皮跑過去。他很嚴肅認真地說:"今朝你來吹氣,，把這豬子吹得鼓起來,，我這當叔子的就不要這工錢了。"我一想，我們全家6口人,，除了父親在外行醫(yī),，全家五口人就有四個半勞力，母親負責家里后勤,，只能算半個,，一年上頭也只分了一百二十多塊錢，這五塊錢的工錢也不是一個小數(shù)字(那時我當生產(chǎn)隊記工員,、出納員,、糧食保管員，管錢管糧管工分,，雖不是個么家官,，但有實權，掌的都是關系到社員們的命根子）,，能免去五塊錢的屠工錢也是挺劃得來的,。憑著自己年輕氣盛，能扛一麻袋谷包上到糧堆上去,，還在乎吹幾口氣,！
于是我亳不猶豫地握著豬后腳，雙唇緊貼上去,，鼓起腮幫子,，拿出吃奶的力氣，使勁地吹了起來,。誰知吹了好一會,，吹得我臉紅脖子粗，脖子上的青缸豆筋暴暴神,，手發(fā)顫腿發(fā)軟,，氣都從嘴唇兩邊跑了，隨難都吹不進去,，真是有氣也冇法使,，氣煞我吔！家中兩口大鐵鍋的水早已燒開了,，準備燙豬毛,，并且還有一家也等著殺豬。左喀叔子一把拉開我,，說:"看你平時寫文章在報紙上廣播里會吹得很,，今朝就不行了？"眾人一聽,，哄場大笑,，說:"握起筆來蠻會吹,，原來是個屁燒灰"。因為我那時愛寫作,，經(jīng)常寫一些農(nóng)村中的新人新事見報紙,，上廣播，大隊和公社干部叫我"土記者",，老百姓叫我"吹鼓手",。左喀叔子說:你們也大哥不說二哥，"吶里"(癩疤頭）不說光腦殼,，老鴉笑豬黑,，自己不覺得。叫你們來吹,，可能也不會比他強,。當時我羞得緋臉猩紅，恨不得鉆到地縫里去,，好歹左喀叔子的話總算給我挽回了一點面子,。
我只好站在一邊，只見左喀叔子雙手捏著割開的豬皮,，嘴唇緊緊地貼上去,，輕輕地吹著，好像在吹口琴,，姿勢優(yōu)美極了,。他一邊吹，一邊還望著我,，好像是在表演他的拿手好戲,。不一會兒，豬子的全身便鼓脹起來,，他還用杧槌敲打著豬的全身,，讓氣走通充實。吹好后,，他用小麻繩扎緊那只豬腳,，不讓氣跑出，然后把豬推到盛滿滾燙開水的大腰盆里,，用鐵刨子三下五除二地將豬毛刨個一干二凈,，豬子頓時全身雪白發(fā)亮。
這種原始的簡陋的殺豬過程和方法簡直就是像"庖丁解牛"那樣的美,?？上КF(xiàn)在殺豬也現(xiàn)代化,、科技化了,，用電將豬電死，用什"撮毛機"將豬毛褪掉，簡單輕松多了,。而殺豬佬用點紅刀一刀斃命(也叫一刀見紅）和吹氣這"絕活"算是失傳了,。
