“民以食為天,，食以安為先?！遍L期以來,，農(nóng)村的筵席由于加工場所條件簡陋、衛(wèi)生狀況差,、從業(yè)人員食品安全知識缺乏,，食品安全存在風(fēng)險，難于監(jiān)管。8月中旬以來,，京山市在轄區(qū)5個村（社區(qū)）“共享食堂”試點(diǎn)推出“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”示范,，有效監(jiān)管食品安全。
京山市永興鎮(zhèn)汪林崗村村民羅應(yīng)華,，為宴請遠(yuǎn)道回家探親的親朋，來到村“共享食堂”報備,，在手機(jī)APP上操作,，不到5分鐘就審核通過了。
荊門京山市永興鎮(zhèn)汪林崗村村民 羅應(yīng)華：“直接由他們食堂的師傅們傳上網(wǎng)了,，方便簡單一些,，比原先辦事方便多了?！?/p>
這是京山市市場監(jiān)管局推出的一款“荊楚慧安”APP,，居民們因事要到固定餐飲場所擺設(shè)宴請，登陸APP填寫基本信息,、聚餐地址,、規(guī)模等申報信息，市場監(jiān)管部門在后臺操作就可以完成審批程序,。目前,，京山市已有260多家餐飲單位接入該平臺。
荊門京山市市場監(jiān)督管理局食品股股長 畢建軍：“讓我們以前監(jiān)管從現(xiàn)場監(jiān)管轉(zhuǎn)變?yōu)楹笈_監(jiān)管,，通過監(jiān)控畫面及時發(fā)現(xiàn)存在的問題,，變以前的事后處罰改為事前警示，不斷地提升我們食品安全的監(jiān)管水平,?！?/p>
餐飲單位入駐“荊楚慧安”APP后，市場監(jiān)管部門可通過遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)從食材進(jìn)場到清洗,、烹飪,、用餐全過程進(jìn)行監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)存在問題時,，可實(shí)時“隔空”提醒,，實(shí)時抓拍現(xiàn)場圖像，督促改正,，打造“全透明”移動廚房,，讓鄉(xiāng)廚團(tuán)隊(duì)省心，食客放心,。
荊門京山市永興鎮(zhèn)汪林崗村鄉(xiāng)廚 周瑤：“現(xiàn)在食品監(jiān)管更加嚴(yán)格了,，我們肯定更加注意，我們食品各種分類、各種衛(wèi)生,，都是按他們要求辦,，操作不規(guī)范就是警告，三次警告之后就是停業(yè)整改,?！?/p>
“明廚亮灶”推出后，有效解決了鄉(xiāng)廚食品安全意識薄弱,、缺乏固定場所等安全隱患問題,，也推動了鄉(xiāng)村移風(fēng)易俗。
荊門京山市永興鎮(zhèn)汪林崗村村主任 李志紅：“村民們形成節(jié)約的意識,，杜絕了鋪張浪費(fèi)的陋習(xí),，在我們這里有固定的鄉(xiāng)廚，食品安全也可以得到保障,?！?/p>
京山市下一步將完善“互聯(lián)網(wǎng)+智慧市場監(jiān)管”平臺，把餐飲服務(wù)單位全部納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋范圍,，進(jìn)一步降低食品經(jīng)營與監(jiān)管成本,，保障餐飲食品安全，優(yōu)化營商環(huán)境,。
荊門京山市市場監(jiān)督管理局黨組成員,、食品藥品安全總監(jiān) 朱顏勇：“從根本上降低食品安全的風(fēng)險，規(guī)范食品經(jīng)營的行為,，最終達(dá)到社會共治共享的效果,。”
