日前,，由神地集團和合肥工業(yè)大學聯(lián)合承辦的“十四五”國家重點研發(fā)計劃“食品制造與農(nóng)產(chǎn)品物流科技支撐”重點專項“蛋品差異化加工與品質(zhì)提升關鍵技術及裝備創(chuàng)制”項目2023年度總結(jié)會在武漢召開。
項目負責人,、吉林大學教授劉靜波對項目2023年度進展情況進行了總結(jié),。該項目針對蛋源產(chǎn)品功能性挖掘不足、附加值低且應用領域拓展不足,、裝備智能化程度低等問題,，開展了卵轉(zhuǎn)鐵蛋白等關鍵內(nèi)源成分的梯次分離與高效純化、高活性蛋清肽等高端配料制造和穩(wěn)態(tài)化,、蛋黃卵磷脂等蛋黃特征組分功能挖掘,、差異化蛋粉基料生產(chǎn)技術開發(fā)、功能型液蛋基料生產(chǎn)技術革新等多項研究,，在蛋品梯次加工關鍵技術的攻關及產(chǎn)品創(chuàng)新上均取得了一定成果,，合作交流、轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化和示范推廣方面成果頗豐,。
近年來,，神地集團積極響應“十四五”國家重點研發(fā)計劃項目，與合肥工業(yè)大學共同負責“蛋清特征蛋白梯次分離與高效純化關鍵技術及高端配料創(chuàng)制”課題任務,，全力推進蛋品加工與品質(zhì)提升的關鍵技術攻關,，科技成果轉(zhuǎn)化,。這是神地集團繼完成“‘十三五’方便營養(yǎng)型蛋制品綠色加工關鍵技術研究及開發(fā)”重大創(chuàng)新課題后，又一次參與的國家重點項目,。
（鄧文慧）
