3月28日清晨,,永漋鎮(zhèn)興隆路旁空氣中飄來(lái)陣陣米香,,當(dāng)?shù)赜忻奶禺a(chǎn)稀米茶又開(kāi)始炒起來(lái)了,。
土磚土灶大鐵鍋,,廢棄的木柴,,小火炒制,,大米在鍋中不停翻滾,,慢慢焦黃,,米香隨風(fēng)飄散,。這就是傳統(tǒng)制作稀米茶的方法。現(xiàn)如今機(jī)器炒制稀米茶非常方便,,但是味道卻很難替代傳統(tǒng)工藝,。“我們柴火灶炒的稀米茶,越吃越想吃,!”丁大媽邊揮舞著大鍋鏟邊說(shuō),,言語(yǔ)中透著喜悅和自豪,“每年炒稀米茶的訂單太多了,,炒到手軟胳膊酸,?!?/span>
據(jù)了解,米茶是江漢平原特有的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,,因?yàn)樵撔〕灾袔в猩僭S的米粒,,又似茶一樣,醇香可口,,既可代替米飯又具飲茶解渴的作用,,故稱為稀米茶。
作為當(dāng)?shù)厝绥娗榈奶厣朗?,永漋人民還專門(mén)譜寫(xiě)了一首民謠,,“永漋河人禮性大,進(jìn)門(mén)一碗稀米茶,、鹽豌豆,、腌黃瓜,火燒耙耙桌上嘎(放的意思),,自己吃,,自己拿,歡迎您吶常來(lái)我的家,。”這首充滿著方言氣息的民謠從小孩到老人之間口口相傳,,傳遍永漋的大街小巷。
勞作的永漋人,,早上起來(lái)燒好一鍋米茶,,裝在盆里,待中午干完活回家,,米茶剛好涼了,,每個(gè)人舀上一碗,就著火燒粑粑,,拌著鹽水碗豆,,味道好極了。
氣溫漸暖,,永漋人的米茶也漸漸被端上了桌面,,咕嚕咕嚕喝一碗米茶,在熟悉的清香里體會(huì)勞動(dòng)人民的辛苦,,回味兒時(shí)溫暖的記憶,,寄托游子的思鄉(xiāng)之情,這是永漋人對(duì)米茶的深情,。
(陳明明 曾丹妮)